立秋后，娃长高黄金期！常吃这6道菜，营养足、窜个快！

发布日期：2025-08-21 21:04    点击次数：159

立秋过后，天气逐渐转凉，对于孩子们来说，这可是一年中长高的黄金时期。在这个时候，合理的饮食搭配至关重要，充足的营养能够为孩子的成长提供强大助力。今天就给大家分享 8 道适合立秋后给孩子吃的菜，做法简单又营养，让孩子营养足、窜个快！

苦瓜炒鸡蛋

食材：

苦瓜、鸡蛋、蒜

做法：

1、苦瓜切好后加少许食盐，腌制10分钟，腌出水份后用清水洗净控干水分备用。

2、起锅烧油，炒熟鸡蛋盛出。

3、另起油，炒香蒜末，加入苦瓜翻炒。

4、加鸡蛋翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

毛豆蒸肉饼

食材：

猪肉 150 克、毛豆 100 克、酱油 1 勺、淀粉 1 勺、菌菇粉适量

做法：

1、猪肉剁碎，加入酱油、淀粉、菌菇粉，抓拌均匀。

2、毛豆洗净，放入抓拌好的肉馅中，再次搅拌均匀。

3、把混合好的食材铺入碗中。

4、冷水上锅，蒸 25 分钟即可。

麻辣鱼片

食材:

黑鱼、葱、干辣椒、花椒、蒜片、黑胡椒、生抽、淀粉、米酒、姜

做法:

1.腌制鱼片：把黑鱼片洗净，加葱、姜、1勺料酒、淀粉、生抽、少许黑胡椒抓均匀，腌制20分钟

2.起锅热油，把腌制好的鱼片放入滚烫的油锅里炸至金黄捞出

3.锅里留油，放干辣椒、花椒、蒜片炒香，再倒入炸好的鱼片，接着加1勺生抽、少许糖、葱段，翻炒均匀即可。

豆豉青椒

材料：青椒：4个（根据大小可适量调整）；豆豉：1大勺；大蒜：3瓣（切末）；生姜：3片（切末）；料酒：适量；酱油：适量；食用油：适量；白糖：1/2小勺；盐：适量

做法步骤：

1. 准备材料：青椒洗净后去蒂，切成条状；大蒜和姜分别切末备用。豆豉可根据口味提前洗净，并稍微切碎，便于入味。

2. 炒香豆豉：热锅凉油，加入豆豉，用中小火慢慢炒香，约1-2分钟，直到豆豉的香味释放出来。

3. 加入蒜姜末：加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒，直到蒜香味四溢，约1-2分钟。

4. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，翻炒均匀。青椒炒至略微变软即可，保持脆爽口感。

5. 调味：加入适量的料酒，帮助去腥，接着加入酱油、白糖调味。再加入适量的盐，根据口味进行调整。

6. 翻炒均匀：继续翻炒青椒和豆豉，确保调味料均匀裹在青椒上，炒至青椒熟透但仍保持一些脆感。

7. 出锅装盘：炒好后，将豆豉青椒盛出装盘，即可享用。

虎皮青椒

材料：青椒 6-8个、大蒜 4瓣、干辣椒 适量（根据口味调整）、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备青椒： 青椒洗净后切去蒂部，可以根据个人喜好决定是否去籽。如果喜欢辣味，可以保留籽。

2. 烧热锅： 锅中加入适量食用油，油热后将青椒放入锅中，用中小火慢慢煎至青椒两面微微发黑，皮上出现“虎皮”状的焦痕。

3. 翻面： 在煎制过程中，要不停翻动青椒，以免一面焦掉，另一面不熟。

4. 准备调料： 大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

5. 炒香蒜和辣椒： 青椒煎至两面都有虎皮痕迹后，捞出备用。锅中加入少量油，放入蒜末和辣椒段，炒香。

6. 调味： 加入生抽、醋、白糖、适量盐，翻炒均匀。

7. 加入青椒： 将煎好的青椒放入锅中，快速翻炒，让青椒均匀地吸收调料的味道，炒至入味即可。

8. 装盘： 将炒好的虎皮青椒装盘，即可享用。

口蘑炒牛肉

备料啦：拿点口蘑、牛肉，再切点姜丝和葱花备用。

操作步骤:

把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，往里面加点淀粉、姜丝、酱油和食用油，用手抓匀了，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、把口蘑洗得干干净净后切成薄片，然后锅里倒油烧热，油冒烟了，就把牛肉放进去翻炒，等牛肉炒变色了，先捞出来放一边备用。

3、另外拿口锅，倒点油烧热，油一热就把蒜末放进去炒香，然后加入口蘑翻炒，等口蘑炒软了，就放点盐来调调味。

4、最后，把炒熟的牛肉倒进去一起炒，然后加点蚝油和白糖进去提味增鲜，再不停地翻炒让味道渗进去，炒好了就能装盘开饭了。

菠菜炒猪肝

材料：菠菜 200 克、猪肝 150 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各少许。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，期间换水 2 - 3 次，去除血水。捞出沥干水分，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 菠菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，放入菠菜快速翻炒几下，倒入炒好的猪肝，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜 2 根、排骨 300 克、葱姜、料酒、盐、八角、桂皮各适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3. 将排骨、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，放入葱姜、八角、桂皮。

4. 大火烧开后转小火，炖煮 1.5 - 2 小时，至排骨和胡萝卜软烂，加入适量盐调味即可。

家长们不妨在立秋后的这段时间里，经常给孩子们做这 8 道菜，让孩子在享受美味的同时，补充充足的营养，抓住长高的黄金期，茁壮成长！